無麩質檸檬凍派

派皮

• 250 克 杏仁粉 ，烘焙用
• 40 克 椰子麵粉
• 1 小撮 鹽
• 1 茶匙 香草精
• 100 克 龍舌蘭糖漿
• 75 克 椰子油 (多備一些抹油用)

內餡

• 250 克 鮮奶油 (脂肪含量約35%) ，冷藏
• 190 克 奶油乳酪
• 340 克 煉乳
• 120 克 新鮮黃檸檬汁
• 1 大匙 黃檸檬皮屑
• ½ 顆 黃檸檬 ，切片，約0.2-0.3公分厚
• 50 克 藍莓