印度香料奶茶冰淇淋

香料奶茶冰淇淋

• 180 克 糖
• 680 克 鮮奶油 (脂肪含量約30%)
• 1 ½ 大匙 紅茶葉 ，乾燥
• 1 茶匙 肉桂粉
• 1 茶匙 小荳蔻粉
• ¾ 茶匙 丁香粉
• ½ 茶匙 乾薑粉
• ½ 茶匙 豆蔻粉
• ½ 茶匙 乾燥茴香籽
• 8 顆 蛋黃
• 340 克 牛奶
• ½ 茶匙 鹽

巧克力醬

• 100 克 巧克力 ，切塊
• 250 克 鮮奶油 (脂肪含量約30%)
• 50 克 無鹽奶油 ，切塊
• 30 克 蜂蜜
• ½ 茶匙 天然香草精
• 1 - 2 小撮 鹽
• 4 - 6 冰淇淋甜筒
  或 4 - 6 威化餅乾
• 打發鮮奶油 (非必選)