Bicchierini di gamberi in salsa cocktail

Cottura dei gamberi

• 500 g di acqua
• 1000 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino

Salsa cocktail

• 250 g di olio di semi di girasole
• 15 g di aceto di mele
• 2 pizzichi di pepe nero macinato (非必選)
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo (60 g)
• 2 tuorli
• 5 g di salsa Worcestershire
• 50 g di ketchup
• 5 g di brandy
• foglie di lattuga, a piacere