裝置與配件
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
準備 10 分
總時間 30 分
4 Portionen
食材
Gremolata
-
Basilikum abgezupft5 g
-
Zitronenschale, gerieben1 TL
-
Petersilie abgezupft5 g
-
Kapern1 TL
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Salz1 Prise
-
Pfeffer1 Prise
-
Öl30 g
-
Thymian abgezupft1 TL
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Frühlingszwiebel5 g
Spargel-Ragout
-
Butterschmalz weich30 g
-
Spargel, weiß in Rauten (3 cm)150 g
-
Salz1 TL
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Pfeffer2 Prisen
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Zitronenschale, gerieben½ TL
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Zucker2 Prisen
-
Spargel, grün in Rauten (3 cm)150 g
-
Schalotten60 g
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Knoblauchzehe1
-
Chilischote halbiert, entkernt1
-
Öl20 g
-
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen80 g
-
Cherry-Tomaten halbiert150 g
-
Burrata (à 100 g)400 g
-
2 TL Balsamico, dunkelBalsamico, hell2 TL
難易度
中等
營養價值 每 1 Portion
鈉
1277 mg
蛋白質
27 g
卡路里
2461 kJ /
588 kcal
脂肪
50 g
纖維
3.4 g
飽和脂肪
20 g
碳水化合物
13 g
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