Grilovaná ryba a mořské plody s pepřovo-mandlovou omáčkou a bazalkovo-jogurtovým dipem

Chilli citrónové máslo

• 5 gramů petrželové natě
• 1 červená chilli paprika, čerstvá, na plátky
  或 1 čajová lžička sušeného drceného chilli
• 120 gramů másla, na kousky
• 40 gramů olivového oleje
• 10 gramů čerstvě vymačkané citrónové šťávy
• 2 - 3 špetky soli

Pepřovo-mandlová omáčka

• 30 gramů mandlí, loupaných
• 200 gramů nakládaných paprik, slitých
• 10 gramů jablečného octa
• 20 gramů medu
• 2 - 3 špetky soli

Bazalkovo-jogurtový dip

• 4 - 5 snítek čerstvé bazalky, pouze lístky
• 1 stroužek česneku
• 150 - 200 gramů řeckého jogurtu
• 2 - 3 špetky soli

Grilování a servírování

• 1 mořský cejn, celý, vykuchaný a vyčištěný
• 200 - 300 gramů čerstvé chobotnice, chapadla
• 400 - 500 gramů syrových krevet, neloupaných
• sůl pro dochucení
• cherry rajče, na vinici
• 6 - 8 hřebenatek
• 2 - 3 špetka soli
• olivy pro podávání
• kapary, nakládané, pro podávání
• bageta, na plátky
• petrželová nať, nasekaná