難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)
- 125 g de chocolat blanc, en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation du sablé breton
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de beurre mou, en morceaux
- 45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)
Réalisation du confit mangue-passion
- 150 g de coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre
Montage
- 1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
- coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 3695 kJ / 886 kcal
- 蛋白質
- 9 g
- 碳水化合物
- 81 g
- 脂肪
- 59 g
替代食譜
Paris-Brest
3小時
Tarte aux poires Bourdaloue
3h 10min
Fraisier
15小時
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Choux craquelins au gianduja
17h
Praliné maison rapide
1h
Cake marbré, glaçage rocher
2小時 15 分
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
12h 30min
Entremets exotique
24小時
Succès praliné
1h 40min
Bao au porc char siu et carottes au vinaigre
4小時
Minifocaccias fantaisies
2小時 15 分