Pigwa pod kruszonką

Nadzienie z pigwy

• 700 g pigw obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3-4 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Kruszonka

• 120 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 320 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli