Rainbow bowl

Saus yoghurt

• 150 g keju susu kambing
• 150 g Greek yoghurt
• 3 sdt thyme segar
• ¼ sdt garam
• 1 jumput lada hitam bubuk

marinasi

• 2 lemon, disarankan organik zest (1 x 4 cm), tanpa empulur putih
• 1 siung bawang putih
• 20 g jus lemon
• 20 g minyak zaitun
• ½ sdt garam
• ½ sdt bubuk kunyit kering
• 300 g fillet dada ayam, tanpa kulit potong dadu (2 cm)

Sayuran

• 1 paprika merah atau kuning, buang bijinya dan potong-potong
• 200 g kembang kol potong menjadi kuntum kecil
• 150 g wortel potong-potong
• 20 g sari cuka apel
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 20 g minyak zaitun

Nasi dan Penyusunan

• 200 g beras cokelat
• 1200 g air
• 1 sdt garam
• 200 g ubi bit merah kupas dan potong-potong (kira-kira 4-5 cm)
• 200 g ubi kupas dan potong-potong (2 cm)
• 20 g minyak zaitun
• 1 - 2 sdm madu
• 5 - 8 jamur kancing segar diiris tipis (sekitar 150 g)
• ½ timun diiris tipis (sekitar 200 g)