Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi

4.6 9 評分

準備 30 分

總時間 1小時 30 分

4 porzioni

食材

Pasta fresca

200 g di farina tipo 0 + q.b.
100 g di semola di grano duro
3 uova

Ripieno

700 g di acqua
650 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 uovo
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
burro fuso, a piacere

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 800.4 mg

蛋白質 30.9 g

卡路里 2619.5 kJ / 626 kcal

脂肪 19.7 g

纖維 5.1 g

飽和脂肪 9 g

碳水化合物 86.6 g

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