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Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi
4.6 11 評分
準備 30 分
總時間 1小時 30 分
4 porzioni
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食材

Pasta fresca
  • 200 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 100 g di semola di grano duro
  • 3 uova
Ripieno
  • 700 g di acqua
  • 650 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 uovo
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • burro fuso, a piacere

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 800.4 mg
蛋白質 30.9 g
卡路里 2619.5 kJ / 626 kcal
脂肪 19.7 g
纖維 5.1 g
飽和脂肪 9 g
碳水化合物 86.6 g

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