Füstölt lazacszeletek

A rizs-alap

• 40 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből) lágy, plusz vajazáshoz
• 300 g fehér rizs
• 900 g víz
• 1 tojás
• ¼ tk tengeri só plusz ízlés szerint
• ¼ tk feketebors, őrölt plusz ízlés szerint

A lazac

• 50 g parmezán a kéreg nélkül, kockákra (3 cm) vágva
• 2 ág petrezselyem levél, sima, friss csak levelek
• 40 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből) lágyított
• 40 g búzaliszt
• 1 ½ tk curry por
• 320 g teljes tej
• 50 g majonéz (lásd javaslatok)
• 1 tojás
• 40 g citromlé (kb. 1 citrom)
• 200 g füstölt lazac darabokra vágva (2-3 cm)
• 1 csipet tengeri só plusz ízlés szerint
• ¼ tk feketebors, őrölt plusz ízlés szerint
• ½ tk szezámmag (opcionális)