難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La veille
- 300 g de haricots blancs secs, type tarbais
Le jour même
- 100 g d'oignon, coupé en deux et 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de graisse de canard
- 1 clou de girofle
- 130 g de carottes, coupées en rondelles
- 150 g de tomates, coupées en morceaux
- 200 g de jambon cru de pays, coupé en morceaux
- 750 g d'eau
- 6 pincées de poivre blanc moulu
- 4 saucisses de Toulouse, piquées à la fourchette
- 1 saucisse de couenne (voir "Variante(s)") (非必選)
- 4 manchons de canard confits
- 1 ½ c. à café de sel
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 4421.5 kJ / 1060.5 kcal
- 蛋白質
- 77.5 g
- 碳水化合物
- 42.5 g
- 脂肪
- 60.8 g
- 飽和脂肪
- 22.3 g
- 纖維
- 16.5 g
- 鈉
- 3210.8 mg
替代食譜
Poulet rôti et ses légumes
1小時 10 分
Rôti de porc à la moutarde et légumes d'automne
1小時 10 分
Blanquette de veau et ses petits légumes
1小時
Petit salé aux lentilles
1小時 10 分
Mijoté de veau au miel de lavande
1小時 45 分
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1h 20min
Sauté de porc à la moutarde et panais
50 分
Rouelle de veau aux carottes
50 分
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2h 10min
Jambalaya de poulet
40 分
Filet mignon et pommes de terre au thym
40 分
Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois
1小時 5 分