Aardappelpasteitjes van rode biet met yoghurtdip

• 1 teentje knoflook
• 40 g Cheddar kaas, in stukken
• 1600 g water
• 300 g vastkokende aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
• 350 g rode bieten (passend in de opening van het mengbeker deksel)
• 5 el olijfolie
• 1 eierdooier
• ¼ tl zout
• 3 snuifjes gemalen peper
• 90 - 130 g paneermeel, en iets meer om in te wentelen

Yoghurt dip

• 150 g yoghurt
• 1 el olijfolie
• 1 tl limoenschil
• 2 snuifjes zout
• 2 snuifjes gemalen peper
• ½ bos verse peterselie, als afwerking