Tarte aux pacanes à l'érable

Pâte à tarte

• 140 g de farine tout usage
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 70 g de beurre non salé et froid, en morceaux
• 30 g de sucre à glacer
• 2 jaunes d'œufs de gros calibre
• 2 c. à soupe de lait entier froid

Remplissage

• 140 g de pacanes entières, crues (70 g + 70 g)
• 220 g de sucre d'érable en grains
• 2 c. à soupe de farine tout usage et un peu plus pour fariner
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 œuf de gros calibre
• 225 g de crème à fouetter, 33-35% M.G.