Hot cross buns, brioches de Pâques

La pâte

• 300 g de lait
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 550 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 55 g de sucre en poudre
• 10 g de sel
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 œuf
• 55 g de beurre, en morceaux
• 100 g de raisins secs de Corinthe

Les croix

• 100 g d'eau
• 125 g de farine de blé

Le glaçage

• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 70 g de lait