Ayam Panggang Jeruk dengan Zaitun dan Nasi Basmati

Ayam Panggang dengan Bumbu Jeruk

• 6 - 8 paha ayam, dengan kulit dan tulang besar (masing-masing sekitar 200 g)
• 3 - 4 siung bawang putih atau sesuai selera
• 1 sdm biji ketumbar
• 1 sdm oregano kering
• 1 sdm jinten putih bubuk
• 1 sdt garam laut
• 30 g jus jeruk
• 1 jeruk diiris (5 mm)
• 70 g zaitun hijau, tanpa biji (pitted)

Nasi Basmati

• 100 g bawang bombai dibagi empat
• 150 g wortel potong-potong
• 20 g minyak zaitun
• 1000 g air
• 1 sdt garam laut
• 300 g beras basmati
• 50 g kismis
• 1 sdm kacang almond iris panggang