Wonton de calabaza en caldo dashi

Wonton de calabaza en caldo dashi

5.0 2 評分

準備 20 分

總時間 2小時 10 分

6 porciones

食材

Caldo de champiñones Dashi

450 g de champiñones
1400 g de agua
30 g de kombu

Caldo de coco y canela tostado

450 g de hongos shiitake frescos
60 g de salsa de soya
2 ½ ramas de canela tostada (ver tip)
85 g de coco rallado y tostado

Relleno de wonton

1240 g de agua
496 g de calabaza japonesa pelada, sin semillas y en cubos (aprox. 3 cm)
30 g de salsa de soya
15 g de vinagre de arroz
15 g de aceite de coco
1 ½ cdita de jengibre en polvo (非必選) o al gusto
15 g de miel de agave (非必選)
20 hoja de pasta de wonton (redondas)
brotes para decorar

flores comestibles, para decorar

難易度

簡單

營養價值每 1 porción

鈉 979.6 mg

蛋白質 10.9 g

卡路里 1104.3 kJ / 263.9 kcal

脂肪 10.4 g

纖維 3.6 g

飽和脂肪 8.2 g

碳水化合物 36.6 g

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