Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα

Name: Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1600 γρ. νερό; 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.); 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 500 γρ. λευκά μανιτάρια; 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 640 γρ. ρύζι για ριζότο; 120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι

(無評分)

免費註冊

難易度簡單

準備時間 5 分

總共時間 40 分

份量 8 μερίδες

食材

1600 γρ. νερό
2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.), θρυμματισμένους
或 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών
80 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
80 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
640 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, Arborio, χρόνος μαγειρέματος 14-15 λεπτά)
120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 1996.3 kJ / 477.1 kcal
蛋白質: 13 g
碳水化合物: 66.5 g
脂肪: 16.4 g
飽和脂肪: 7.2 g
纖維: 1.6 g
鈉: 580.2 mg