Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

Pizzadeeg

• 210 g water
• 5 g verse gist
• 1 tl suiker
• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 350 g broodbloem
• 1 tl zout

Topping

• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 200 g mozzarella in plakjes (7-8 mm)
• 150 g blauwe kaas in stukken (2 cm)
• 2 Williams peren geschild, klokhuis verwijderd en in 8 plakjes gesneden (± 220 g)
• 30 g bacon gerookt, in stukken (3-4 cm)
• 35 g walnoten gehakt
• 25 g honing
• 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper