Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

Pizzadeeg

• 210 g water
• 5 g verse gist
• 1 tl suiker
• extra vergine olijfolie, om in te vetten en te besprenkelen
• 350 g broodbloem
• 1 tl zout

Topping

• 500 g water
• 250 g aardappelen, in schijfjes (5 mm)
• 1 snuifje gedroogde tijm
• 120 g mozzarella, in plakjes (7-8 mm)
• 100 g verse eekhoorntjesbrood, in plakjes
• 120 g rauwe varkensworsten, zonder vel, verkruimeld
• 2 snuifje gemalen zwarte peper
• 1 snuifje zout
• 1 takje verse rozemarijn