Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

Kurkuma pizzadeeg

• 370 g water
• 2 - 3 g verse gist
• ½ tl suiker
• extra vergine olijfolie, om in te vetten
• 200 g broodbloem
• 1 el gemalen kurkuma
• 1 tl zout
• 20 g citroensap

Topping

• 150 g mozzarella, in plakjes (7-8 mm)
• 50 g uien, in ringen (5 mm)
• 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper
• 8 courgettebloemen
• 8 ansjovisfilets, in olie