Tomatenessenz

Chivito (Entrecôte-Sandwich)

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

Gemüse-Seetang-Tatar

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

Teriyaki-Sauce (selbst gemacht)