難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
-
2
cucharadas de coñac
或 2 cucharadas de brandy - 2 cucharaditas de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1500 g de agua
- 10 g de zumo de limón
- cubitos de hielo
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 1406.5 kJ / 341.5 kcal
- 蛋白質
- 3.2 g
- 碳水化合物
- 1 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 飽和脂肪
- 15 g
- 纖維
- 0.2 g
- 鈉
- 857 mg
替代食譜
Aceitunas rellenas de vermut sólido
1h 10min
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)
3小時 45 分
Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez
15min
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8小時 45 分
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie (Al vacío)
1h 45min
Terrinas de foie trufado
74h
Nems de confit de pato con salsa agridulce de higos
50min
Foie de pato
33小時
Concentrado de caldo de carne y verduras (Cocción lenta)
3h
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5小時 45 分
Rabo de ternera a la Maestranza
6h
Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)
15min