Polos de cheesecake

• 3 huevos
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 300 g de queso cremoso
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de mermelada de frambuesas
• 50 g de galletas caramelizadas

Baño de chocolate y decoración

• 40 g de arroz inflado (tipo krispis)
• 60 g de frambuesas liofilizadas
• 50 g de aceite de girasol
• 250 g de chocolate blanco en trozos