Gelato ai mirtilli con cialda corallo

Gelato ai mirtilli

• 200 g di mirtilli freschi + q.b.
• 500 g di panna (30-40% di grassi) fredda
• 300 g di latte condensato ben freddo

Cialda corallo

• 100 g di acqua
• 30 g di olio di semi di girasole
• 14 g di amido di mais (maizena)
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.