Crema mascarpone al caprino

Biscotti salati ai funghi e semi di canapa

Salmone marinato alla barbabietola rossa

Capesante al profumo di arancia

Spuma di barbabietola con aringhe

Crema inglese (di Luca Montersino)

Soufflè di tagliolini

Polpo su farinata di ceci

Cheesecake in vasetto al caprino e curry con gamberi

Corona di riso e castagne alla fonduta

Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

Fonduta svizzera