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Scrigno di cappelletti

Scrigno di cappelletti
4.4 12 評分
準備 30 分
總時間 2小時
6 porzioni
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食材

Ragù
  • 40 g di sedano
  • 80 g di carota a pezzi
  • 110 g di cipolla a pezzi
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne trita mista (manzo, maiale)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 230 g di passata di pomodoro
  • 1 foglia di alloro secca
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
Pasta brisée
  • 200 g di farina tipo 00
  • 100 g di burro
  • ½ cucchiaino di sale
  • 65 g di acqua
Besciamella
  • 250 g di latte
  • 20 g di burro
  • 25 g farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
Terminare la preparazione
  • 350 g di pasta ripiena tipo cappelletti

難易度

簡單

營養價值 每 1 porzione

鈉 2.1 mg
蛋白質 23.9 g
卡路里 2548.7 kJ / 609.2 kcal
脂肪 37.9 g
纖維 3.6 g
飽和脂肪 16.7 g
碳水化合物 76.4 g

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