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Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
5.0 26 評分
準備 35 分
總金額 1小時
4 Portionen
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食材

Gemüseplatte
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    1 TL
  • Erdäpfel, festkochend geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
    550 - 600 g
  • Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
    500 g
  • Brokkoliröschen halbiert
    150 g
  • Lauch in Ringen (1 cm)
    80 g
Mediterraner Käseaufstrich
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Feta in Stücken
    200 g
  • Frischkäse
    125 - 150 g
    125 - 150 g Topfen
  • Salz (siehe Tipp)
    ¼ - ½ TL
    ¼ - ½ TL Kräutersalz
  • Cayennepfeffer
    1 - 2 Prisen
    1 - 2 Prisen Currypulver
Brokkolisalat
  • Brokkoliröschen halbiert
    300 g
  • rote Paprikaschote in Stücken
    1
  • Apfel groß, geviertelt, entkernt
    1
  • Pinienkerne
    30 g
    30 g Sonnenblumenkerne
  • Olivenöl
    25 g
  • Obstessig
    15 g
  • Salz
    1 TL
    1 TL Kräutersalz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • Honig
    1 TL
  • Senf
    1 ½ TL
Petersilien-Zitronensauce
  • Crème fraîche (siehe Variation)
    125 - 150 g
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    1 Bund
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 TL
  • Zucker
    1 Prise
  • Salz zum Würzen

營養價值 每 1 Portion

卡路里 657 kcal / 2752 kJ
蛋白質 25 g
脂肪 44 g
碳水化合物 39 g
纖維 15 g
飽和脂肪 20 g
鈉 1606 mg

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