Tarte meringuée au citron

La pâte brisée

• 75 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 150 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre vanillé maison
• 50 g d'eau

La crème au citron

• 3 citrons jaunes, jus et zeste
• 150 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre, coupé en morceaux
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d'œuf

La meringue

• 120 g de sucre en poudre
• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel