![Bûche mandarine-sarrasin Bûche mandarine-sarrasin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/002B7260-5A8C-4CAC-9FD0-F6F855652382/Derivates/9d977d02-36fc-463d-9980-fc80f4a6052b.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le biscuit capucine (la veille)
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine de blé
- 180 g de sucre en poudre
- 5 blancs d'œufs
Le croustillant au sarrasin (la veille)
- 75 g de graines de kasha
- 150 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 20 g de beurre
-
75
g de Pailleté Feuilletine™
或 75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse mandarine (la veille)
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 60 g de sucre glace maison
- 5 mandarines, pelées à vif (300 g env.)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 jaunes d'œufs
Le glaçage au caramel (le jour même)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de caramel au beurre salé
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 2297.8 kJ / 550.4 kcal
- 蛋白質
- 8.9 g
- 碳水化合物
- 52.3 g
- 脂肪
- 27.7 g
- 飽和脂肪
- 14.6 g
- 纖維
- 2.6 g
- 鈉
- 103.3 mg
替代食譜
Entremets fraise façon mille-feuille
5小時
Pomme des Rois
1h 5min
Croustillant poire-chocolat
1h 10min
Soufflés glacés à la mangue
9小時
Tartelette fleur à la crème d'amande
1h 10min
Bûche de la mer
13h
Paris-brest aux fraises
1h 45min
Mille-feuille express framboise-citron
30min
Dacquoise aux framboises
2小時
Saint-honoré au citron
2h 25min
Mousse surprise
14h
Verano
12h 45min