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Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait
4.5 81 評分
準備 20 分
總時間 2小時 40 分
10 portions
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食材

Clarified Butter
  • unsalted butter soft
    400 g
Parfait
  • garlic cloves
    2
  • shallots halved (approx. 50 g)
    2
  • unsalted butter soft
    150 g
  • chicken livers
    650 g
  • fine sea salt plus extra to taste
    1 tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    ¼ tsp
  • brandy
    100 g
  • double cream
    100 g
  • fresh thyme halved
    5 sprigs

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 290.2 mg
蛋白質 12.1 g
卡路里 2256.8 kJ / 539.4 kcal
脂肪 51.5 g
纖維 0.5 g
飽和脂肪 31.6 g
碳水化合物 3.1 g

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