Huevos de codorniz Villaroy

Huevos duros

• 250 g de agua
• 24 huevos de codorniz

Bechamel

• 25 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 80 g de harina de trigo
• 400 g de leche
• 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 - 3 pellizcos de sal

Rebozado y fritura

• 100 g de pan rallado
• 2 huevos batidos
• 300 g de aceite para freír