Paprika-Salami-Quiche

Mürbeteig

• 120 g Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
• 20 g Wasser
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 100 g Bergkäse in Stücken
• 100 g Salami gewürzt (z.B. Pfeffersalami), in Scheiben, halbiert
• 350 g Paprika, gemischt in Stücken
• 200 g Crème fraîche mit Kräutern
• 3 Eier
• 15 g Speisestärke
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)