Couronne briochée aux cerises et épices

Brioche

• 40 g de sucre
• 330 g de lait entier
• 30 g de levure fraîche, émiettée ou 3 c. à c. de levure séchée
• 80 g de beurre, en morceaux
• 1 c. à café de sel
• 650 g de farine de pain
• 1 oeuf

Garniture

• 130 g de sucre
• ¾ c. à café de noix de muscade moulue
• ½ c. à café de cardamome en poudre
• 2 bâtons de cannelle
• 2 anis étoilés
• 3 clous de girofle
• de la farine de pain, pour parsemer
• 100 g de canneberges déshydratées, et plus en décor
• 250 g de cerises, dénoyautées
• 100 g d'amandes éffilées
• 20 g de beurre, fondu, pour dorer
• du sucre glace, pour parsemer