Czekoladowe ciasto-trumna bez mąki

Ciasto czekoladowe

• 280 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 8 białek
• 160 g cukru
• 140 g orzechów laskowych
  或 140 g migdałów, ze skórką
• 280 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 10 żółtek

Czekoladowy ganache

• 180 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 1 ½ łyżeczki barwnika spożywczego, czarnego (非必選)