裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Gâteau crémeux à la vanille
準備 30 分
總時間 13小時
8 parts
食材
La pâte sucrée
-
125 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
50 g de sucre glace
-
15 g de poudre d'amande
-
75 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 pincées de vanille en poudre
-
1 jaune d'œuf
-
farine de blé pour fariner
La génoise
-
beurre pour le moule
-
farine de blé pour le moule
-
2 œufs
-
60 g de sucre en poudre
-
60 g de farine de blé et un peu pour le moule
-
½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet)
La mousse à la vanille
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
400 g de lait
-
1 gousse de vanille évidée et grattée
-
4 jaunes d'œufs
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
-
70 g de sucre en poudre
Le sirop à la vanille
-
75 g de sucre roux
-
100 g d'eau
-
½ gousse de vanille fendue dans la longueur
La crème mascarpone à la vanille
-
50 g de sucre en poudre
-
¼ c. à café de vanille en poudre
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
250 g de mascarpone très froid
難易度
中等
營養價值 每 1 part
蛋白質
12.8 g
卡路里
3218.8 kJ /
770.8 kcal
脂肪
52.4 g
纖維
1.4 g
碳水化合物
61.1 g
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