難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le concombre frais mariné
- 115 g de sucre en poudre
- 15 g de sel
- 5 grains de poivre noir
- 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- ½ bouquet d'aneth frais, ciselé
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ c. à soupe de graines de moutarde
- 160 g d'eau
- 115 g de vinaigre d'alcool
- 300 g de concombre, coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 30 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de viande de porc hachée
- 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
- 1000 g de pommes de terre farineuses, coupées en rondelles (0.5 cm)
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de lait
- 70 g de beurre, dont 20 g de beurre mou
- 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
- 15 g de farine de blé
- 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
- 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
- 60 g de sucre en poudre
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2902.5 kJ / 681 kcal
- 蛋白質
- 23.2 g
- 碳水化合物
- 70.2 g
- 脂肪
- 34.2 g
- 纖維
- 5.7 g
替代食譜
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1h 5min
Poulet à la sauce tomate, purée pomme de terre et courgette
1h
Pot-au-feu de poulet miso
1h 45min
Keftas
2h 30min
Steaks hachés façon thaïe
50min
Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron
1h 5min
Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet
1h
Magrets à l'orange et riz basmati complet
1h 20min
Boulettes de viande et pommes de terre au laurier
1h 45min
Keftas de bœuf et garniture persillée au citron
55min
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35min
Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail
1h 25min