Médovik (gâteaux russes à la crème)

La pâte

• 100 g de beurre, coupé en morceaux
• 200 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de bicarbonate de sodium
• 2 œufs
• 300 g de farine de blé

La crème chantilly

• 500 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min., très froide
• ½ c. à café de vanille en poudre
• 2 c. à soupe de sucre glace maison

Le montage

• 100 g de cerneaux de noix