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Diplomatica

Diplomatica
4.8 19 評分
準備 1小時
總時間 3小時 30 分
20 pezzi
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食材

Pan di Spagna
  • 3 uova (da 60 g)
  • 90 g di zucchero
  • 75 g di farina tipo 00
  • 75 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Pasta sfoglia
  • 135 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 135 g di farina tipo 00
  • 60 g di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.
Crema diplomatica
  • 500 g di latte intero
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di frumina
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Terminare la preparazione
  • 90 g di Alchermes
  • zucchero a velo q.b.

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

蛋白質 4.2 g
卡路里 1071 kJ / 256 kcal
脂肪 12.5 g
纖維 0.3 g
碳水化合物 29.7 g

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