Brochetas de ternera y verduras con salsa de mostaza para dos

Brochetas

• 300 g de filetes de ternera tiernos en trozos
• 8 tomates cherry
• 8 trozos de pimiento verde de 3x3 cm (aprox. 80 g)
• 8 trozos de pimiento rojo de 3x3 cm (aprox. 80 g)
• 80 g de cebolla
• 2 champiñones frescos grandes, en cuartos
• 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de mostaza

• 50 g de chalotas
• 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
• 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina
• 75 g de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• 70 g de agua