Cake damier aux olives et jambon blanc

Le cake aux olives noires

• beurre pour les moules
• 300 g de gruyère coupé en morceaux
• 180 g de farine de blé et un peu pour les moules
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
• 80 g d'huile d'olive
• 100 g de lait
• 3 œufs
• ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 150 g de jambon blanc détaillé en dés
• 100 g d'olives noires dénoyautées

Le cake aux olives vertes

• 180 g de farine de blé
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
• 80 g d'huile d'olive
• 100 g de lait
• 3 œufs
• ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 150 g de jambon blanc détaillé en dés
• 100 g d'olives vertes dénoyautées

La garniture

• 2 branches de persil frais équeutées
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de ciboulette fraîche coupés en tronçons
• 300 g de fromage frais, type Madame Loïk

Le montage

• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 250 g de tomates cerise