Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

Le biscuit roulé

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

La crème mascarpone et le montage

• 40 g de sucre en poudre
• 100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
• 250 g de mascarpone très froid
• 2 pincées de vanille en poudre
• 250 g de fraises coupées en morceaux, et quelques-unes pour la finition