
裝置與配件
Tarta Saint-Honoré
準備 1小時 45 分
總時間 3小時
12 raciones
食材
Hojaldre
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1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)
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1 huevo batido (para pintar)
Masa choux
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150 g de agua
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80 g de mantequilla en trozos
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1 pellizco de sal
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10 g de azúcar
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120 g de harina de repostería
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3 huevos
Crema chiboust
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500 g de leche
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60 g de harina de repostería
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6 yemas de huevo
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250 g de azúcar
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1 cucharadita de azúcar vainillado
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4 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas
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4 claras de huevo
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1 pellizco de sal
Caramelo
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250 g de azúcar
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100 g de agua
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100 g de glucosa
營養價值 每 1 ración
卡路里
489 kcal /
2043 kJ
蛋白質
9.4 g
脂肪
18.7 g
碳水化合物
70.7 g
纖維
0.8 g
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