
裝置與配件
Tarta Saint-Honoré
準備 1小時 45 分
總時間 3小時
12 raciones
食材
Hojaldre
-
lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)1
-
huevo batido (para pintar)1
Masa choux
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de agua150 g
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de mantequilla en trozos80 g
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de sal1 pellizco
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de azúcar10 g
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de harina de repostería120 g
-
huevos3
Crema chiboust
-
de leche500 g
-
de harina de repostería60 g
-
yemas de huevo6
-
de azúcar250 g
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de azúcar vainillado1 cucharadita
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hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas4
-
claras de huevo4
-
de sal1 pellizco
Caramelo
-
de azúcar250 g
-
de agua100 g
-
de glucosa100 g
營養價值 每 1 ración
卡路里
489 kcal /
2043 kJ
蛋白質
9.4 g
脂肪
18.7 g
碳水化合物
70.7 g
纖維
0.8 g
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