• 

  parmezan tăiat bucăți

  170 g
• 

  vinete tăiate felii (1 cm)

  600 g
• 

  cartofi tăiați felii (1 cm)

  600 g

Amestecul de carne

• 

  ceapă tăiată jumătăți

  100 g
• 

  ulei de măsline

  50 g
• 

  carne tocată de vită sau carne tocată de miel

  700 g
• 

  vin roșu

  150 g
• 

  pulpă de roșii, din conservă

  400 g
• 

  sare

  2 ½ lingurițe
• 

  piper măcinat

  ½ linguriță
• 

  cuișoare măcinate

  ¼ linguriță
• 

  scorțișoară măcinată

  1 linguriță

Sosul Mornay

• 

  unt nesărat tăiat cuburi

  60 g
• 

  făină

  80 g
• 

  lapte

  1000 g
• 

  sare

  1 linguriță
• 

  piper măcinat

  ¼ linguriță
• 

  nucșoară măcinată

  1 priză
• 

  ou

  1