Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty

Name: Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
Prep time: 25 min
Cook time: 18 h 20 min
Total time: 18 h 20 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 100 g ziaren żyta; 100 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 50 g ziaren pszenicy; 5 g kminku; 350 g wody; 520 g mąki pszennej chlebowej; 20 g soli; olej; 1 liść kapusty włoskiej; 10 kostek lodu

4.6 (59 評分 )

免費註冊

難易度進階

準備時間 25 分

總共時間 18小時 20 分

份量 26 kromek

食材

100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
100 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
5 g kminku (patrz wskazówka)
350 g wody
¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (非必選)
或 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (非必選)
520 g mąki pszennej chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
20 g soli
olej, ilość do posmarowania miski
1 liść kapusty włoskiej, Ø ok. 20 cm
或 1 liść białej kapusty, Ø ok. 20 cm
10 kostek lodu (patrz wskazówka)

營養價值: 每 1 kromkę
卡路里: 391.6 kJ / 93.5 kcal
蛋白質: 3 g
碳水化合物: 19.4 g
脂肪: 0.9 g
纖維: 1.4 g