Mohnbuchteln mit Zwetschken und Rum-Vanille-Sauce

Mohnbuchteln mit Zwetschken

• 60 g Mohn
• 115 g Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Milch
• 1 Ei
• 20 g frische Germ
• 75 g Feinkristallzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 500 g Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
• 1 ¼ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
• 12 Zwetschken (siehe Tipp)
• 3 EL Powidl

Rum-Vanille-Sauce

• 500 g Milch
• 30 g Rum
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
  或 20 g Tonkabohnen-Vanillezucker (siehe Tipp)
• 1 Prise Salz
• 20 g Speisestärke