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Tarte fraises et pêches sur biscuit citron

Tarte fraises et pêches sur biscuit citron
4.6 44 評分
準備 15 分
總時間 13小時
6 portions
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食材

La chantilly
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de fleur de sel
La pâte sablée
  • beurre pour le cercle
  • 35 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine de blé
  • 90 g de beurre et un peu pour le cercle
  • 1 pincée de sel
Le biscuit au citron
  • 80 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron jaune
  • 1 œuf
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 60 g de farine de blé
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 10 g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de confiture de fraises
  • 3 nectarines coupées en tranches
  • 60 g de groseilles à maquereau
  • 100 g de fraises fraîches
  • 100 g de framboises fraîches

難易度

中等

營養價值 每 6 portions

蛋白質 44 g
卡路里 15640 kJ / 3731 kcal
脂肪 225 g
纖維 27 g
碳水化合物 383 g

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