![Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DD3F5450-AC78-43DB-8E16-4FE0597F394B/Derivates/20e9bccc-b144-4d3e-8f04-2579db1f95bb.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La crème de citron (la veille)
- 160 g de jus de citron
- 220 g de sucre en poudre
- 3 c. à café de zeste de citron jaune non traité, râpé et un peu pour la finition
- 3 œufs
- 300 g de beurre doux, coupé en parcelles
Les jaunes d'œufs confits
- 70 g de sucre de canne complet non raffiné, type muscovado
- 6 jaunes d'œufs
- le zeste de 2 citrons verts non traités, râpé
Les blancs
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
- 75 g de blanc d'œuf
- 60 g de sucre en poudre
- 300 g d'eau
- 2 c. à café de sucre glace maison
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1535.2 kJ / 363.2 kcal
- 蛋白質
- 8.5 g
- 碳水化合物
- 62.7 g
- 脂肪
- 8.8 g
- 纖維
- 0.2 g
替代食譜
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