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Sfogliatella riccia

Sfogliatella riccia
5.0 3 評分
準備 30 分
總時間 17小時 10 分
20 unidades
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食材

Masa
  • 500 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de agua
  • 15 g de miel
  • manteca de cerdo a temperatura ambiente para untar la masa
    mantequilla clarificada, (ghee) a temperatura ambiente
  • manteca de cerdo para untar la masa
    mantequilla clarificada, (ghee) a temperatura ambiente
Relleno
  • 380 g de leche
    380 g de agua
  • 180 g de sémola de trigo (semolina)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 500 g de requesón
  • 180 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 15 g de agua de azahar
  • 100 g de naranja confitada cortada en dados de 5 mm
Formado y terminación
  • 1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear)

難易度

進階

營養價值 每 1 unidad

蛋白質 7.11 g
卡路里 978 kJ / 234 kcal
脂肪 6.12 g
纖維 1.31 g
碳水化合物 37.59 g

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