Hafer-Pfannkuchen mit Grünkohlfüllung

Pfannkuchen

• 120 g Mehl
• 100 g kernige Haferflocken
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 250 g Milch

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Grünkohl ohne Strunk, in groben Stücken
• 2 Zwiebeln halbiert
• 2 EL Öl und etwas mehr zum Braten
• 200 g Kasseler gepökelt und geräuchert, in Würfeln (1-2 cm)
• 200 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer