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金銀元寶

金銀元寶
5.0 1 評分
準備 1小時
總時間 2小時 55 分
40 個
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食材

白色蒸餃皮
  • 中筋麵粉
    75 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 熱水 (約95°C)
    40 克
  • 水 (需依麵粉吸水程度調整)
    5 - 10 克
  • 玉米粉 少許，撒粉防沾黏用
黃色蒸餃皮
  • 紅蘿蔔
    50 克
  • 水
    50 克
  • 中筋麵粉
    75 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 玉米粉 少許，撒粉防沾黏用
豬肉內餡
  • 蔥 切段
    15 克
  • 水
    530 克
  • 蠔油
    1 茶匙
  • 黑麻油
    1 茶匙
  • 豬絞肉
    250 克
  • 新鮮四季豆 切小丁(約0.5公分)
    150 克
素內餡
  • 青江菜 切段(約3公分)
    150 克
  • 紅蘿蔔 去皮，切塊
    50 克
  • 鹽
    1 茶匙
  • 乾香菇 以清水泡發
    10 克
  • 豆干
    80 克
  • 薑
    5 克
  • 糖
    2 茶匙
  • 黑麻油
    1 茶匙
  • 油
    2 茶匙
  • 白胡椒粉
    ¼ 茶匙
  • 糯米粉
    ½ 茶匙
  • 水
    500 克
  • 冬粉 用水沖洗至軟，用剪刀剪成小段
    20 克
蒸煮
  • 水 (蒸煮用)
    500 克

難易度

中等

營養價值 每 1 個

蛋白質 3 g
卡路里 198.8 kJ / 47.5 kcal
脂肪 2.4 g
纖維 0.2 g
碳水化合物 3.4 g

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